Javier Sosa remarcó la necesidad de elevar el reconocimiento de este icónico plato nacido históricamente en Punta del Este.

4 de octubre | 2026

En el marco de la reciente celebración, el edil de la Lista 904 valoró la iniciativa que reúne gastronomía, tradición y un fuerte apoyo al comercio.

El edil Javier Sosa participó de la Primera Fiesta Nacional del Chivito, celebrada con gran marco de público en la icónica avenida Gorlero de Punta del Este. Durante la jornada, el representante departamental y referente de la Lista 904 destacó el éxito rotundo del evento y subrayó la importancia de continuar trabajando desde los ámbitos institucionales para que este plato tradicional, nacido en el balneario, alcance la categoría definitiva de patrimonio nacional.

La celebración transformó a la principal arteria de Punta del Este en un gran espacio de encuentro ciudadano que combinó la mejor gastronomía local, música en vivo, emprendedores, artesanos y diversas actividades orientadas a toda la familia. En ese contexto, Sosa valoró especialmente la importante participación que tuvieron los comercios y restaurantes de la zona, remarcando que este tipo de propuestas generan un fuerte movimiento económico, resultando fundamentales para respaldar a los trabajadores independientes y fortalecer el turismo en el departamento de Maldonado fuera de la temporada alta.

Más allá del evidente impacto comercial y turístico que dejó la jornada, el edil hizo especial hincapié en el profundo valor cultural de la iniciativa para la comunidad. “Detrás de esta fiesta hay algo que va mucho más allá de disfrutar un buen chivito. Hay historia, identidad y tradición”, sostuvo Sosa durante su recorrida por las instalaciones. En este sentido, el dirigente recordó que el plato tiene su origen histórico innegable en Punta del Este y que, con el paso de las décadas, logró trascender fronteras hasta convertirse en uno de los emblemas más representativos de la gastronomía de todo el Uruguay.

A partir de esta trascendencia histórica y cultural, el representante departamental planteó la necesidad de dar un paso más en el reconocimiento de este ícono culinario. Según expresó durante el evento, resulta indispensable continuar trabajando en conjunto para que el reconocimiento que el chivito ya posee a nivel departamental logre escalar y alcanzar la categoría oficial de patrimonio nacional, consolidando de esa forma su lugar de privilegio en la cultura del país.

Asimismo, Sosa calificó como una decisión sumamente acertada el rescate histórico realizado por la organización mediante la creación del Patio Carbonaro. Este sector específico funcionó como un justo homenaje a Antonio Carbonaro, el inventor de la tradicional receta que hoy identifica a los uruguayos en cualquier parte del mundo.

Finalmente, el edil felicitó a la organización, a quienes hicieron posible la concreción de esta primera edición de la fiesta, y a todos los vecinos y visitantes que se acercaron a compartir la jornada. Para Javier Sosa y el equipo de la Lista 904, apoyar, promover y acompañar estas iniciativas significa, al mismo tiempo, ayudar a cuidar y preservar aquello que forma parte inseparable de la identidad de Maldonado, impulsando el desarrollo local con la mirada puesta en el futuro.